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我国蔬菜产量高，消费市场大，但在采收、加工、运输、销售过程中的损失量较大。由于蔬菜产品规格化、标准化不足，绝大多数蔬菜以原始采收状态进入市场，这些未进行商品化加工的蔬菜产品质量无法保证，市场竞争力不足

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